Два кухнных ножа из стали N690 – средний шеф, фрукты овощи, клинки сталь N690, рукоять стабилизированная карельская береза
Основное назначение — использование на кухне для нарезки мяса, овощей, а так же может использоваться как разделочный нож на охоте. Клинок имеет спуски от обуха(клин) для обеспечения агрессивного и точного реза при работе ножом.
Кроме того, геометрия ножа позволяет обеспечить хороший выход рабочей поверхности режущей кромки. За счет размеров и строения клинка пчак позволяет выполнить трудоемкие операции серьезной нагрузки.
Откованный вручную клинок обладает исключительными режущими свойствами. Нож способен выдержать значительные нагрузки и максимально облегчить сложные продолжительные работы связанные с ошкуриванием и разделки туши. Удобная, круглая в сечении рукоять обеспечивает правильный хват и как следствие, работать им будет легко, а значит и результат получиться более чистым. При работе на морозе, рукоятка ножа набирает тепло от руки, не скользит в мокрых руках.
Заточка ножа не вызывает никаких затруднений, для этого понадобиться всего несколько камней, при соблюдении наших рекомендаций рез будет долгим и агрессивным. Подробнее можно посмотреть здесь.
Зонная закалка — авторская методика Пампуха И.Ю. Твердость клинка 60-63HRC. По обуху, пятке ножа и хвостовику 45 HRC. Ножны имеют два подвеса. Ковка и закалка клинка выполняется лично Пампуха И.Ю.
Все ножи, изготовленные в кузнице И.Ю. Пампуха, проходят жёсткий контроль качества. К каждому изделию прилагается сертификат соответствия
Зонная закалка — авторская методика кузнеца Пампуха И.Ю.