Кухонный набор(3 ножа)

36,000.00 руб.

Данный набор не комплектуется чехлами!

Средний шеф — легированный булат, длина 150 мм, ширина 37 мм, толщина 2,5 мм, длина рукояти 132 мм.

Малый шеф — легированный булат, длина 116 мм, ширина 25 мм, толщина 2.2 мм, длина рукояти 114 мм.

Фрукты-овощи — легированный булат, длин 97 мм, ширина 20 мм, толщина 2 мм, длина рукояти 120 мм.

Рукояти: гарды — мельхиор, дерево — стабилизированный орех.
Ножи без чехлов.
Твердость клинка: HRC 59-60 ед.

Назначение: кухня.
Нож выполнен кузнецом — оружейником Пампуха И.Ю.

Нет в наличии

Основное назначение — использование на кухне. Клинки имеют спуски от обуха(клин) для обеспечения агрессивного и точного реза при работе ножом.

Кроме того, геометрия ножа позволяет обеспечить хороший выход рабочей поверхности режущей кромки. За счет размеров и строения клинка  позволяет выполнить трудоемкие операции  серьезной нагрузки.

Шеф средний — предназначен для нарезки крупных продуктов, шинковки, работы по мясу и рыбе.

Шеф малый —  предназначен для очистки, нарезки, разделки продуктов разных видов, будь то мясо, овощи, фрукты или зелень. Широкое длинное лезвие минимизирует затраты энергии.

Нож Фрукты-овощи — Небольшой короткий нож предназначен для чистки и резки овощей и фруктов.

Откованный вручную клинок обладает исключительными режущими свойствами. Нож способен максимально облегчить сложные продолжительные работы по нарезке. Удобная, рукоять обеспечивает правильный хват и как следствие, работать им будет легко, а значит и результат получиться более чистым.

Клинки выполнен из авторского сплава Пампуха И.Ю. — «легированный булат».

При разработке этого вида булата, в основном, учитывались две составляющие — хорошая ковкость булата и хорошие рабочие свойства клинка, булатный узор отводился на задний план. Хорошая ковкость позволяет получить наибольшее количество клинков с одной плавки. При не выдающемся булатном рисунке, и средней структуре, рабочие качества легированного булата уступают «нержавеющему» и углеродистому булату — однако у него довольно хорошие корозионностойкие свойства, клинок неплохо держит заточку. В составляющей цена — качество, нож из легированного булата, это лучший вариант охотничьего и рыбацкого ножа. Рекомендации по уходу за клинком из легированного булата, аналогичны уходу за «нержавеющим» — держать клинок сухим и чистым, периодически смазывать маслом, избегать контакта с мокрой кожей. Из за мокрых ножен на легированном булате могут появляться пятна и точки, если оставить клинок мокрым — появятся желтоватого цвета пятна в местах нахождения влаги. При минимальном уходе клинок и правильной заточке клинок из легированного булата не доставит никаких проблем.

Заточка ножа не вызывает никаких затруднений, для этого понадобиться всего несколько  камней, при соблюдении наших рекомендаций рез будет долгим и агрессивным. Подробнее можно посмотреть здесь.

Клинки закалены по авторской методике Пампуха И.Ю.

Заточка ножа не вызывает никаких затруднений, для этого понадобиться всего несколько  камней, при соблюдении наших рекомендаций рез будет долгим и агрессивным. Подробнее можно посмотреть здесь.

Зонная закалка — авторская методика Пампуха И.Ю. Твердость клинка 58-59HRC. По обуху, пятке ножа и хвостовику 45 HRC.

Все ножи, изготовленные в кузнице И.Ю. Пампуха, проходят жёсткий контроль качества. К каждому изделию прилагается сертификат соответствия
Зонная закалка — авторская методика кузнеца Пампуха И.Ю.

Пожизненная гарантия и обслуживание ножа.

Артикул: Л-28090 Категории: ,
Обновление…
  • Корзина пуста.