Шеф средний

19,900.00 руб.

Клинок: Углеродистый булат, длина 153 мм, ширина 37 мм, толщина 2,8 мм, спуски от обуха.
Рукоять: гарда — мельхиор, дерево — корень ореха, длина 130 мм.
Комплектация: нож, кожаные ножны, подарочная упаковка, сертификат.
Твердость клинка: HRC 62-63 ед.

Назначение: Охота, кухня.
Нож выполнен кузнецом — оружейником Пампуха И.Ю.

В наличии

Дополнительные услуги

Шеф средний — предназначен для нарезки крупных продуктов, шинковки, работы по мясу и рыбе.

Клинок имеет спуски от обуха(клин) для обеспечения агрессивного и точного реза при работе ножом, геометрия ножа позволяет обеспечить хороший выход рабочей поверхности режущей кромки. За счет размеров и строения клинка  позволяет выполнить трудоемкие операции  серьезной нагрузки.

Клинок выполнен из авторского сплава Пампуха И.Ю. — «углеродистый булат». Это первый булат, который начал изготавливать Игорь Юрьевич, по своему составу он более всего похож на классические древние азиатские булаты. Клинок из углеродистого булата хорошо держит заточку, за счет очень крупной структуры — самой крупной из всех наших сплавов, имеет долгий и самый агрессивный рез, если соблюдать наши рекомендации по заточке. Что же касается корозионностойкости — как следует из названия, в составе только железо и углерод, легирующий элементов или нет, или почти нет, поэтому углеродистый булат требует большего ухода, чем два других наших сплава, поэтому главная рекомендация по уходу — как можно чаще смазывать маслом, держать клинок сухим и избегать по контакта с мокрым чехлом. Не рекомендуется оставлять нож на долгое хранение в чехле.

Откованный вручную клинок обладает исключительными режущими свойствами. Нож способен выдержать значительные нагрузки и максимально облегчить сложные продолжительные работы по нарезке. Удобная, рукоять обеспечивает правильный хват и как следствие, работать им будет легко, а значит и результат получиться более чистым. При работе на морозе, рукоятка ножа набирает тепло от руки, не скользит в мокрых руках.

Заточка ножа не вызывает никаких затруднений, для этого понадобиться всего несколько  камней, при соблюдении наших рекомендаций рез будет долгим и агрессивным. Подробнее можно посмотреть здесь.

Зонная закалка — авторская методика Пампуха И.Ю. Твердость клинка 62-63HRC. По обуху, пятке ножа и хвостовику 45 HRC. Ножны имеют два подвеса. Ковка и закалка клинка выполняется  лично Пампуха И.Ю.

Все ножи, изготовленные в кузнице И.Ю. Пампуха, проходят жёсткий контроль качества. К каждому изделию прилагается сертификат соответствия
Зонная закалка — авторская методика кузнеца Пампуха И.Ю.

Пожизненная гарантия и обслуживание ножа.

Обновление…
  • Корзина пуста.